Felchlin, Suhum 65 %, ekologisk mörk choklad, Rondo (2 kg)

Ladda hem produktblad i A4-format

Ladda hem produktblad i A5-format

Intensiv kakaobrun färg, mycket lik Pantone 4625C.

Angenäm kakaosmak med toner av kaffe, inslag av skogsbär, lakrits, svart te och en aning ananas i avslutningen. Lång eftersmak.

Suhum 65 % är en mångsidig couverture som du kan använda i alla sammanhang. Den passar bra att kombinera med fruktiga smaker som hallon, björnbär, ananas, blåbär och svarta vinbär, men även kaffe, karamell, hasselnötter, mandel, pistage, vanilj, kardemumma, lakrits, rosor, honung och plommonlikör.

Hög viskositet med 3 av 3 enligt Felchlins gradering vilket gör den lätt att temperera
både för hand och i maskin. En mycket fin Suhum-couverture som passar till pralinskal, fyllningar, ganacher, mousser och krämer.

Viskositet 3 av 3
Minimum av kakao 65 %
Kakaofett 42,8 %
Mjölkfett –
Socker 34,6 %
Fri från lecitin
Suhum 65 % är ekologiskt certifierad 

Sedan många år tillbaka köper Felchlin kakao från regionen Suhum-Kraboa-Coaltar i Ghana, 60 km nordväst om huvudstaden Accra. Detta är möjligt tack vare företagets engagemang i ett projekt som initierats av Yayra Glover. Han är född i Ghana och kom till Schweiz som student. När han återvände till hemlandet drog han igång ett arbete som så småningom resulterade i att regionens kakaoodlingar blev såväl ekocertifierade som rättvisemärkta. Som första privatperson lyckades han få tillstånd av Ghanas kakaomyndighet att sälja kakao från Suhumregionen – direkt till Felchlin. I området finns totalt 2 600 kakaobönder, vars odlingar omfattar 6 500 hektar mark.

Nettokvantitet: 2 kg

Beteckning: Mörk överdragschoklad (minst 65% kakao)

Ingredienser: 50% Kakaobönor* (ursprung: Ghana), socker* (ursprung: Tyskland), kakaosmör* (Ursprung Dominikanska republiken), Madagaskarvanilj*. * Certifierad ekologisk produkt. (SE-EKO-01).

Förvaringsanvisning: Förvaras torrt och svalt (+8 - +18 °C)

Bruksanvisning:

Kan innehålla spår av: mjölk, hasselnöt och mandel.